Construit entre 1835 et 1842, probablement par John Abbey, l’orgue de chœur de Saint-Eustache a subi une reconstruction Merklin & Cie puis de multiples transformations au XXᵉ siècle, altérant sa cohérence. Son fonctionnement est désormais très irrégulier. Un projet global de reconstruction a été lancé. Cette reconstruction sera assurée par l'entreprise Rieger Orgelbau. Le démontage est prévu le 8 décembre 2025.

Buffet massif, en chêne et de style néo-classique. Il a été réalisé en sus par la paroisse lors de l'installation de la partie instrumentale vers 1835-1842 ; aucun buffet n'étant prévu par le facteur d'orgues.

Il comprend un soubassement panneauté avec décors en cartouches moulurés. Ce décors se retrouve sur les deux retours. Sur chacun de ces derniers, la partie supérieure est percée de jalousies fixes afin de permettre une meilleure diffusion du son.

La façade est plate, rythmée par quatre puissants pilastres corinthiens d'égale hauteur. La base de chacun de ces pilastres est nue. Au dessus du tore, le fût est orné de rinceaux sculptés, puis d'un chapiteau corinthien. Les deux entrecolonnements latéraux sont décorés de motifs en claire-voie. L'espace centrale, plus important est orné d'une grande et unique plate-faces de 9 tuyaux dont les bouches sont disposées en V.

A hauteur des chapiteaux des pilastres, une frise ornée de motifs végétaux disposés en rinceaux court sur toute l'envergure de la façade. Elle supporte l'entablement composé d'une architrave et d'une frise sans ornements ; cette dernière étant soulignée d'une rangée d'oves. La corniche est simplement moulurée. Au dessus de la plate-face centrale, un fronton triangulaire adoucit légèrement l'aspect massif de cette façade. 

Console indépendante de Roethinger, située à environ 4m du buffet, derrière les stalles du chœur, côté sud. Elle comprend un pupitre intégré et peut se fermer au moyen d'un rideau coulissant.

Elle comporte 2 claviers manuels de 56 touches chacun. Au dessous du premier clavier, cinq poussoirs pour des combinaisons fixes.

Tirants de registres par dominos basculants disposés en fronton sur une seule rangée au dessus des claviers. Au dessus de chaque domino, une languette pour la combinaison libre. 

Un pédalier concave à l'allemande de 30 marches.

Au dessus du pédalier, quatre cuillers à accrocher pour les combinaisons.  

Electrique. Transmission électromécanique des claviers

Electrique. Transmission électromécanique des jeux

Tempérament égal

La = 440 Hz

On ne perçoit que la simple plateface et ses 9 tuyaux.

(a complétér)