L'orgue de la cathédrale de Lavaur a été construit entre 1874 et 1876 par Aristide Cavaillé-Coll, dans un buffet sans doute construit en 1523 par Nicolas Bachelier ( Qui réalisa aussi le buffet du grand orgue de Saint Bertrand de Comminges ).

En 1963, le facteur Edmond Costa effectue des travaux de restauration et des modifications. L'instrument fit l'objet d'une restauration entre 1984 et 1993 par Michel Giroud.

Le buffet de l'orgue remonte à un instrument commandé par l’évêque Simon de Beausoleil et sans doute construit en 1523. On n’en connait pas le facteur même si certaines sources l’attribuent au facteur italien Giovanni Torriano (Jehan Torrian) originaire de Venise. Mais ce dernier ne survécut guère à la construction de l’orgue de l’église Notre- Dame des Tables de Montpellier en 1506/1508, ce qui rend cette attribution improbable.

Le buffet en bois polychrome est attribué au sculpteur et charpentier toulousain Nicolas Bachelier en 1523. Là aussi, des doutes subsistent car ce sculpteur ne serait arrivé dans la région qu’en 1535. Toujours est-il que ce buffet exceptionnel est un chef d’œuvre de l’art de la Renaissance. Il s’étage sur trois niveaux structurés, au premier desquels se déroule une frise de médaillons ornés de bustes à l’antique. Certaines sources notent l’intervention en 1699/1700 d’un facteur du nom de Charles Richard. De cette époque daterait l’ajout d’un positif de dos. Celui-ci aurait été supprimé lors de la reconstruction par Cavaillé-Coll. Deux joues finement sculptées ont alors été ajoutées par le menuisier Imbert et encadrent le buffet.

La console est indépendante, tournée vers la nef, et fermée par un couvercle incliné.

Les claviers ont les naturelles plaquées d'ivoire et les feintes en ébène. Les tirants de jeux, munis de porcelaine, sont disposés en gradins de part et d'autre des claviers. Les accouplements et appels se font par pédales à accrocher.

Plaque en palissandre, incrusté de laiton, de Cavaillé-Coll.

A gravures et registres coulissants de Cavaillé : au positif un sommier avec laye à l'arrière. G.O. 2 sommiers double laye selon la règle et coupe numéro « 492 CC.Récit » : un seul sommier. Pos, Réc. et G.O. aigus au centre en diatonique.

Mécanique Barker. Barker au Grand-Orgue.

Mécanique.

Égal.

Ventilateur électrique, 2 fois 2 soufflets à plis reliés entre eux, plus un soufflet pour le récit. Même pression G.O. ; Péd. ; Pos.

En étain Cavaillé-Coll sauf quelques jeux transformés par Puget mais restant à leur place et sans changement de dénomination. Une transformation Costa a conduit à mettre un Plein Jeu V rgs au G.O. en place du Plein Jeu progressif II à V de Cavaillé.
L'Unda Maris de Cavaillé au positif a été supprimée au profit d'un Nasard ; Tierce et Plein Jeu du Positif sont des ajouts de Costa. La restauration supprimera ces ajouts et restituera le Cavaillé-Coll.